Dengiz mahsulotlari sovuq xonalari yangi baliq, qisqichbaqalar va mollyuskalarni tez buzilishdan himoya qiladi. Dengiz mahsulotlari go'shtga qaraganda tezroq sifatini yo'qotadi, chunki uning oqsili 10 °C da olti soatdan kamroq vaqt ichida parchalanadi. Shuning uchun ko'plab dengiz mahsulotlari o'simliklari −25 °C va 0 °C oralig'ida qat'iy harorat nazoratidan foydalanadilar. Dengiz mahsulotlari sovuq xonalari barqaror namlik, tez sovutish va toza havo oqimini ta'minlaydi. Bu xususiyatlar mahsulot yo'qotilishini 3% dan past darajada ushlab turishga yordam beradi.
Farq
Dengiz mahsulotlarisovuq xonalarmeva yoki go'sht xonalariga qaraganda yuqori namlik va kuchli hidlarga bardosh beradi. Yangi baliqlarni dastlabki saqlash vaqtida deyarli 6% suv ajralib chiqadi. Oddiy sovuq xona bu tez namlik yukini bardosh bera olmaydi. Dengiz mahsulotlari sovuq xonasi o'rtacha xonalarda daqiqasiga 150 m³ tezlikni harakatlantirish uchun kuchliroq havo oqimidan foydalanadi. Bu havo oqimi sirtlarni quruq holda saqlaydi va bakteriyalar o'sishini kamaytiradi.
Dengiz mahsulotlari sezgir oqsil tuzilmalariga ham ega. Bu oqsillar harorat 1 °C dan yuqori bo'lganda sifatini yo'qotadi. Oddiy sovuq xonalar ko'pincha 3 °C gacha kengroq harorat o'zgarishiga yo'l qo'yadi. Dengiz mahsulotlari sovuq xonasi har 10 soniyada o'zgarishlarni kuzatib boradigan nozik sensorlardan foydalanadi. Ushbu tizim muzlatish paytida yadro haroratini −22 °C dan −20 °C gacha ushlab turadi.
Dengiz mahsulotlari sovutgichi xonasida hidni nazorat qilish dizayni ham qo'llaniladi. Harorat 4 °C dan oshganda baliq kuchli aminlarni chiqaradi. Oddiy sovuq xonalar ba'zan bu hidlarni yaqin atrofdagi saqlash zonalariga tarqatadi. Dengiz mahsulotlari sovutgichi xonasida soatiga 0,2 m³ dan past oqish tezligiga ega yopiq eshiklar ishlatiladi. Ushbu dizayn boshqa oziq-ovqat toifalarini himoya qiladi.
Dengiz mahsulotlari qizil go'shtga qaraganda tezroq muzlaydi. Baliq go'shti harorat −35 °C ga yetganda 90 daqiqada muzlaydi. Oddiy sovuq xonalarda bunday kuchli sovutish kamdan-kam hollarda qo'llaniladi. Dengiz mahsulotlari xonalarida ko'pincha havoni 4 m/s tezlikda patnislar bo'ylab itaradigan portlash bo'limlari ishlatiladi. Ushbu dizayn muz kristallarini mayda saqlaydi va tuzilishini himoya qiladi.
Bu farqlar dengiz mahsulotlari sovuq xonalari standart sovuq xonalarga qaraganda kuchliroq haroratni nazorat qilish, tezroq havo oqimi va yaxshiroq hidni boshqarishni talab qilishini ko'rsatadi. Ushbu tizimlar dengiz mahsulotlarini yangi va bozorga tayyor holda saqlaydi.
Afzalliklari
Dengiz mahsulotlarini sovutish xonasi kuchli tazelikni nazorat qiladi. Tizim xona haroratini 45 daqiqa ichida 20 °C dan −20 °C gacha tushiradi. Tez tortib olish vaqti bakteriyalar o'sishini deyarli 70% ga kamaytiradi. To'g'ri saqlash sharoitida yangi qisqichbaqalar ko'pincha yetti kun davomida qattiq turadi. Oddiy xonalarda sekin sovutish bu vaqtni to'rt kungacha qisqartirishi mumkin.
Xona yuqori energiya samaradorligini ham ta'minlaydi. 0,45 Vt/m²·K quvvatga ega izolyatsiyalangan panellar energiya yo'qotilishini deyarli 30% ga kamaytiradi. Ko'pgina operatorlar har oy energiya sarfining 15% ni tejaydilar. Kondensatsiya bloki aniq chastota boshqaruvidan ham foydalanadi. Ushbu boshqaruv kam yuklanish soatlarida kompressor quvvatini 10% ga kamaytiradi.
Yana bir afzallik ishonchli namlikni nazorat qilishdan kelib chiqadi. Dengiz mahsulotlari 85% dan 95% gacha nisbiy namlikka muhtoj. Past namlik sirtni quritadi va vaznni 2% ga kamaytiradi. Dengiz mahsulotlari sovutgichi namlik darajasini barqaror ushlab turish uchun namlikni nazorat qilish uskunalari bilan jihozlangan. Ushbu dizayn baliqlarning tabiiy porlashi va rangini himoya qiladi.
Sovuq xona shuningdek, kuchli gigiena standartlarini ham qo'llab-quvvatlaydi. Devor panellari 0,5 mikrondan past sirt pürüzlülüğüne ega oziq-ovqat darajasidagi qoplamadan foydalanadi. Silliq yuzalar bakteriyalarning yopishib qolishiga to'sqinlik qiladi. Ishchilar har bir devorni 10 daqiqadan kamroq vaqt ichida tozalashlari mumkin.
Dengiz mahsulotlarini muzlatgich xonasi moslashuvchan saqlash tartibini ham qo'llab-quvvatlaydi. Raflar har bir qavatda 600 kg gacha yukni sig'dira oladi. Forkliftlar 6 m dan kengroq xonalarda osongina harakatlanadi. Ko'pgina dengiz mahsulotlari zavodlari kundalik saralash uchun modulli zonalardan foydalanadilar.
Sovuq saqlash panellari
Dengiz mahsulotlari sovuq xonasining tuzilishi panellardan iborat. Ko'pgina loyihalarda foydalaniladiPU yoki PIR panellarizich ko'pikli yadrolar bilan. 100 mm PU paneli 0,022 Vt/m·K ga yaqin issiqlik o'tkazuvchanligini ta'minlaydi. Bu qiymat tashqi harorat 35 °C ga yetganda ham xona haroratini ushlab turishga yordam beradi. Ko'pgina qirg'oqbo'yi fabrikalari ushbu ko'rsatkichga bog'liq.
Po'lat yuzalar ko'pincha 0,5 mm qalinlikda bo'ladi. Bu qalinlik xonani kundalik ish paytida chuqurchalardan himoya qiladi. Mustahkam qirralar 180 N ga yaqin siqish kuchlari bilan til va oluk shaklidagi qulflarni qo'llab-quvvatlaydi. Bu qulflar havo oqishini deyarli 40% ga kamaytiradi. Yaxshi muhrlanish sovutish samaradorligini oshiradi.
Dengiz mahsulotlari xonalarida korroziyaga qarshi qoplama ham qo'llaniladi. Dengiz mahsulotlaridagi tuz oddiy po'latga ikki yil ichida zarar yetkazishi mumkin. Maxsus qoplangan po'lat og'ir tuzli zonalarda 12 yildan ortiq xizmat qiladi. Ko'pgina zavodlar har bir smenadan keyin sirtlarni 500 ppm xlorli suv bilan tozalaydi. Qoplangan panellar bu kimyoviy yukga bardosh beradi.
Panel qalinligi maqsadli haroratga bog'liq. 120-150 mm panel −25 °C va −15 °C oralig'idagi saqlash joylariga mos keladi. 200 mm panel −35 °C gacha bo'lgan chuqur muzlatish qismlariga mos keladi. Ushbu o'lcham muhandislarga narx va samaradorlikni muvozanatlashda yordam beradi.
Ba'zi dengiz mahsulotlari zavodlari tagiga alyuminiy tepuvchi plitalar ham qo'shadi. Bu plitalar devorlarni aravachalar zarbalaridan himoya qiladi. Standart tepuvchi plastinka tutqichlari 300 N gacha kuchga ega. Ushbu yangilanish xonalarni toza va ravon saqlaydi.
Panellar sovuq xonaga investitsiyalarning eng katta qismi bo'lib qolmoqda. Ular, shuningdek, uzoq muddatli energiya narxini ham belgilaydi. Mustahkam izolyatsiya va toza yuzalar uzoq xizmat qilish muddatini ta'minlaydi.
Sovutish tizimi
Kondensatsiya bloki butun dengiz mahsulotlari sovutgich kamerasini quvvat bilan ta'minlaydi. Kompressor har soatda kuchli yuk o'zgarishlarini qabul qiladi. Ko'pgina dengiz mahsulotlari xonalarida 12 kVt dan 50 kVt gacha quvvatga ega yarim germetik kompressorlar ishlatiladi. Bu mashinalar haroratni 10 °C dan −25 °C gacha stresssiz ushlab turadi. Yaxshi ishlab chiqilgan blok kuniga 18 soat ishlaydi.
Kondensator sovutgichni yuqori bosimdan past bosimga sovutadi. Ko'pgina dengiz mahsulotlari zavodlari soatiga 5000 m³ ga yaqin havo oqimiga ega havo bilan sovutilgan kondensatorlardan foydalanadilar. Dengiz yaqinidagi ba'zi fabrikalar energiya sarfini 10% ga kamaytirish uchun suv bilan sovutilgan tizimlardan foydalanadilar. Ikkala dizayn ham barqaror shamollatishga muhtoj.
Bug'latgich xonaga sovuq havo puflaydi. Dengiz mahsulotlari xonasi bug'latgichi ko'pincha havoni −28 °C da yetkazib beradi. Ventilyator xonaning kattaligiga qarab soatiga 800 dan 3000 m³ gacha yetishi mumkin. Yuqori havo oqimi dengiz mahsulotlarining tuzilishini sirtni tez sovutish orqali himoya qiladi. Hatto sovutish ham harorat o'zgarishini 1 °C dan pastroq darajada ushlab turadi.
Qurilma shuningdek, elektron boshqaruv elementlarini ham o'z ichiga oladi. Boshqaruv paneli harorat, namlik, kompressor yuki va eritish sikllarini kuzatib boradi. Eritish yuqori namlikli xonalarda har 6-8 soatda amalga oshiriladi. Har bir sikl muzni 10 daqiqa ichida eritadi. Tez eritish havo oqimini va sovutish tezligini himoya qiladi.
Yaxshi kondensatsiya moslamasi mahsulot sifatini va energiya tejashni yaxshilaydi. Ko'pgina zavodlar chastota konvertorlaridan foydalanganda energiya narxini 12% ga kamaytiradi. Ushbu konvertorlar kam yuklangan soatlarda kompressorni sekinlashtiradi. Barqaror ishlash texnik xizmat ko'rsatishni ham kamaytiradi.
Bu tizim sovuq xonaning yuragi bo'lib ishlaydi. Uning ishonchliligi dengiz mahsulotlarining yangiligiga kuchli ta'sir qiladi.
Dengiz mahsulotlari sovutgichi baliq, qisqichbaqa va mollyuskalar uchun kuchli himoyani ta'minlaydi. Uning qattiq harorat nazorati va kuchli havo oqimi mahsulot sifatini oddiy sovutgichlarga qaraganda yaxshiroq saqlaydi. Ko'pgina dengiz mahsulotlari kompaniyalari ushbu xonalardan qat'iy bozor talablarini qo'llab-quvvatlash uchun foydalanadilar.
Nashr vaqti: 2025-yil 8-dekabr